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2007年 05月 07日 ( 1 )

本日は料理ブログ!!

「単タマ縛りプレイ2007参加」
EOS 5D + EF 28mm F1.8

GW那須での楽しみは
「ネマガリダケ」採りです。

 2~3メートルの親笹の根元から斜めに立ち上がる短いたけのこを探して山に入り見つけます。
ところが私などは目の前にあっても見過ごしてしまい、あんまり採れません。
一緒に山に入るみなさんはそれこそ手馴れたもので次々に見つけることができます。

このネマガリタケ、たけのこの仲間の中では一番美味しいと言われています。
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でも下ごしらえが大変
まずは皮をひたすらむきます。

次に先をカッターや包丁で切り目を入れ、中を取り出します。
(先端のおいしいところを落とさずに・・・)
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最後には節切りをして完了。
これをしないと硬い部分まで一緒に食べることになっておいしくありません。
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調理法ですが
「てんぷら」最高においしいです。

皮ごとの「蒸し焼き」香ばしくてこれも美味い。

節切りして小さくなった部分は卵とじにして味噌汁にこれも美味い。

とにかく採りたてをすぐに食べる!!
最高の贅沢です(^.^)/~~~

実は・・・じょ様に同じく・・・
by hikariy3 | 2007-05-07 18:32 | 28mm/1.8